ケンサキ烏賊販売
1㌔3,500円にて18×20の
ジップ付き袋に入れて
冷凍しました❕
墨抜きして一袋約5杯入れて冷凍してます。
アオリイカ冷凍販売
開いて墨袋と一部内臓を
取り出して冷凍してます。
1キロ4,000円
アカハタの姿造り
こちらの記事では、南伊勢で釣れた魚の料理・レシピを更新しています。
第１回ということで、南伊勢の五ケ所湾周辺で釣れる根魚の一つである「アカハタ」にしました。
料理というほどでもないのですが、切って盛り付けただけので刺身です^^
アカハタという魚の情報と食味の参考資料としては、こちらのサイトが秀逸です↓
１．アカハタを水洗いして、ウロコ、内臓を取る。
ウロコは、結構細かいです（苦笑）
２．３枚に卸していきます。
３．一部は、炙ってみました。
アカハタの姿造りです。
釣った当日だと、身に弾力がありすぎるので冷蔵庫で2～3日ほど寝かせた方が甘みがじんわり出てきて美味しいです。
こちらの画像はマサリアルさんに提供していただいています^^
